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　　日前，品香在泡泡瑪特2025年中期業績發布會上，重味泡泡瑪特創始人、酒業CEO王寧表示，風味“今年希望營收能夠做到200億，盲盒但是否年輕，感覺今年應該300億也很輕松。叩開”

　　切中了情緒賽道的心扉泡泡瑪特，業績一騎絕塵，品香這與其旗下產品“LABUBU”全球覆蓋”的重味持續“熱度”密不可分。

　　十年磨一劍的酒業“LABUBU”，有著獨特的風味形象，又在開盲盒的盲盒過程中，賦予你、否年輕我以遐想、叩開期待的情緒價值，在消費驅動的當下，創新、再創新，牢牢黏住年輕消費群體，成為快消品企業“破除內卷”的核心訴求。

　　作為與大眾生活息息相關的酒業，也正在開啟一場風味多元化的“盲盒”。

　　“低度化”是近期白酒行業的一個熱詞，無論是29°五糧液一見傾心”、26°古井貢酒·年份原漿輕度古20，還是29°舍得自在等，在低度化賽道上，低度白酒產品花開朵朵，切中微醺賽道這一年輕人“當道”的主場。以低度化實現暢飲化，是酒企實現圍攏年輕群體、實現消費增量的初衷，而低度化的盛行，又浸漬著風味多元化的深意。

　　“從重香到重味”的轉變，是現實需求；從風格穩定、大單品盛行，到風味多元的新品迭出，也是名酒企業回應由傳統的“渠道驅動”和“產品驅動”轉向“消費者驅動”的時代之問。

　　早在多年前，業界專家就提出，名酒之所以為名酒，名就名在質量好，貴就貴在風格佳。2004年3月，由中國輕工業出版社出版，由周恒剛、徐占成合著的《白酒品評與勾兌》一書中，提出了“色、香、味共同組成具有獨特典型（體）的酒，就是它的自家風格”。同時還提出，“酒的風格一旦形成，必須下功夫保持長期不變”等觀點。

　　如今，無論是29°五糧液·一見傾心”，還是29°舍得自在等低度名酒新品，均不再一味地強調酒體風格的典型特征，而是從消費者的角度，表達了飲用過程中風味的獨特性與飲后身體的舒適度。

　　酒業要在傳承中創新、在創新中發展，要開發更符合消費者需求的產品進入市場，尤其要適應核心年輕群體提出的需求。

　　近日，中國酒業協會理事長宋書玉表示，中國酒業協會正在大力推動行業術語的規范化變革，其中就涵蓋逐步淡化“香型”概念，鼓勵企業以“品牌+風味”來定義產品特色；另外，擬調整飲料酒中的“低度酒”分類，將≥25度的酒統稱為“高度酒”。鼓勵企業在產品開發時強化風味，無需刻意強調“低度”概念。

　　當“香型”淡化，以“風味”為王道；當度數無需強調，“風味”有了更多的可能。

　　不只白酒在實現風味的多元化，啤酒、黃酒也在多元風味建設上，響應了市場需求。

　　珍酒推出高端精釀啤酒“牛市”；五糧液上市中式精釀“風火輪”，布局啤酒賽道；青島啤酒加碼果啤賽道，百香果味、荔枝味等果味啤酒備受女性消費者青睞；燕京啤酒則推出了飲料大單品——倍斯特嘉檳橙味、荔枝味、果味汽水，戰略卡位“啤酒+汽水”賽道；會稽山推出“一日一熏”氣泡黃酒；古越龍山推出“啡黃騰達”咖啡黃酒、冰彫氣泡黃酒······

　　我們發現，當香型的束縛不再，白酒、啤酒、黃酒等品類走向了降度、風味多元、向年輕消費者靠攏的“主賽道”，這實質是多樣化的酒種正在回歸“飲品”的本質，主打好喝、好看、好玩。

　　在天貓平臺“五糧液官方旗艦店”，有一段29°五糧液·一見傾心的“產品說明”——29度五糧液·一見傾心還是調制“東方風味雞尾酒”的絕佳基酒，它不僅適合純飲、冰飲，更能與果汁、茶飲、氣泡水融合，創造出層次豐富、口感新穎的飲品，讓消費者輕松調配出屬于自己的“東方雞尾酒”。

　　幾年前，葡萄酒界就提出了“隨時隨地葡萄酒”的概念，不再過于強調喝葡萄酒的儀式感，著重多元化的飲用場景。如今，風味多元的白酒、啤酒、黃酒等，何嘗不是響應“隨時隨地來一杯”的消費訴求，以低度化、輕量化、多元化，回歸飲品的本質，讓喝酒成為一樁了無負擔的美事。

　　今后，酒類廠家將不同風味的產品與當下年輕人熱衷的動漫、卡通等搞個聯名款，并以拆盲盒的方式開啟品飲新體驗，為獨酌、小聚、野營等飲用場景增添一絲小樂趣，讓飲酒體驗變得輕松、愉悅、個性化，開啟“風味多樣化”的盲盒之旅，或許，將成為現實。